Miam la brioche!

Comme vous avez été plusieurs à me réclamer la recette de cette brioche :

La voici! C'est une recette que j'ai péché sur le net et que j'ai mis à ma sauce.

Brioche tressée

- 320 g de farine

- 1 cube de levure de boulanger fraîche

- 50 g de sucre en poudre

- 2 œufs

- 40 g de beurre

- 10 cl de lait

- 1/2 cuillère à café de sel

- sucre perlé

Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiédi.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puit au milieu. Y ajouter le sucre,  le sel, un oeuf, le beurre fondu et le lait mélangé à la levure.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et bien souple. Le pétrissage prend environ 5/10 minutes (selon votre disponibilité, lol!).

Couvrir avec un torchon et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Une fois que la pâte a doublé de volume, il faut la pétrir à nouveau, mais cette fois-ci, une minute suffit.

Partager la pâte en trois petits pâtons et leur donner la forme de longs boudins. Comme avec de la pâte à modeler...

Tresser ensuite les trois boudins ensemble en veillant à bien souder les deux extrémités de la brioche.

Récupérer le jaune de l'œuf restant et dorer la brioche à l'aide d'un pinceau (attention à conserver un peu de jaune pour la deuxième dorure).
Laisser reposer la pâte environ 3/4 d'heure.

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).

Une fois que la pâte a bien gonflé, la dorer à nouveau avec le reste de jaune d'œuf et la parsemer de sucre perlé.

Enfourner pour 25 minutes.

Hum... difficile d'y résister!

Alors hop! Au boulot et envoyez moi une photo de la vôtre!